Hola, hoy escribiré sobre como se hace:

Medallones de cerdo 

Ingredientes:

• 4 pedazos de medallones de cerdo (los medallones de cerdo deben ser aproccimadamente de 200 gr)
• 4 ciruelas pasas
• 2 cucharadas de mermelada de ciruela
• 4 apios
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de coñac
• 1 copa de vino tinto
• 30 gr. de manteca
• aceite 
• sal 
• pimienta
• puré de manzana
• 4 manzanas

Preparación:

• picar el apio y la cebolla, mezclar la mostaza y pincelar los medallones. En una sarten rehogar la cebolla y el apio en manteca y aceite.
• incorporar los medallones y rociarlos con coñac, flamear y cuando la llama se apaga sacacrlos de la sarte y mantenerlos bien calientes.
• hornear las 4 manzanas.
• vertyer en la sarten el vino tinto, dejar hervirt 10 minutos, volver a colocar los medallones y agregar las ciruelas. Cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
• servir con el puré de manzanas.