Masa de piza

Hola. Hoy les contare como se hace la masa para la pizza. Es algo sencillo y creo que les gustará.

Masa de pizza

Ingredientes. Como para 15 personas

•  2kg de harina 0000
• 100gr de levadura fresca 
• 50gr de azúcar
• 500cc de leche tibia
• 450cc de agua tibia
• 50gr de manteca
• 60cc de aceite
• 50gr de sal fina

 Preparación

Poner la harina preferentemente tamizada en un bol o fuente no grande, realizar un volcán o corona y en el centro poner levadura desgranada, agregar el azúcar y algo del total de los medios líquidos, trabajar con algo de harina y lograr un engrudo.

Incorporar el aceite, la manteca y la sal alrededor sobre la harina, ir tomando el total de la harina, hasta completar.

Lograr una masa sin amasar mucho y tapar y dejar relajar por 10 minutos, seguidamente separar en bollos según el tamaño y grosor de las pizzas.