Pasta frola

Hola. Hoy les daré la recta de un postre llamado:

Pasta frola

Ingredientes:

·         480grs. De harina “0000”

·         180grs. De azúcar impalpable

·         210grs. Manteca a temperatura ambiente

·         3  yemas de huevos

·         6 cucharadas de leche

·         Esencia de vainilla a gusto

·         2 cucharaditas de polvo leudante

·         500grs. De dulce de guayaba o dulce de leche (el que prefieran)

Técnica:

·         Tamizar la harina más el polvo leudante en un bol, trabajar la harina con la manteca y lograr un arenado fino, incorporar el azúcar impalpable, mezclar bien.

·         Poner las yemas en un bol, más una pizca de sal, más la leche, más la esencia de vainilla, mezclar todos estos ingredientes e ir agregando sobre el arenado e ir trabajando para unificar todos estos ingredientes sin amasarlos, una vez listo cubrir la masa y llevar al frío por un espacio de 30 a 60 minutos.

·         Seguidamente dividir la masa en dos y estirar una mitad de la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada, rellenar con el dulce de leche o de guayaba, emparejar y realizar el enrejado característico de la pasta frola con la otra mitad de la masa pincelar con huevo diluido en un poco de agua o leche. (es mejor con leche)

·         Llevar al horno a 170 grados de 30 a 40 minutos.